Nei paesi della Sardegna, i Papassini rappresentano il dolce tradizionale della Festa di OgniSanti. Dalla caratteristica forma romboidale, il delicato impasto di mandorle è farcito con l’uva passa e in bocca sorprende per il leggero gusto aromatico dei semi d’anice. Nella forma rettangolare, il Papassino Fine Tre Janas è impreziosito dalla delicatezza della scorza d’arancia candita e dalla soffice glassa bianca decorata con granellini di zucchero variopinti chiamati “Tregea” che ne caratterizzano la loro prelibatezza. |